19 Feb

Okaros zuikis

Pats didžiausias vegan maisto pranašumas – beveik visi produktai ir subproduktai gali būti sėkmingai suvartojami, ir kitaip nei ten kokie mėsos subproduktai, daržovių ar ankštinių “atliekos” tikrai neatrodo bjauriai!
Jei

Reikės (4 porcijoms):

3 stiklinių okaros (galima naudoti ir užmerktą bei nusunktą sojos faršą)
2 šaukštų su kaupu kukurūzų miltų
1 šaukšto pomidorų pastos
1/2 nedidelio svogūno
3 skiltelių česnako
1/2 pomidoro
1/2 tarkuotos morkos
mėgstamų prieskonių (naudojau paukštienos prieskonių mišinį)
žiupsnelio druskos
alyvuogių (ar kito) aliejaus
Paruošimas:
Smulkiai supjaustyti pomidorą, svogūną, sukapoti česnaką.
Užkaisti orkaitę (~180°C, arba 3/4 kaitrumo, jei naudojate senutėlę orkaitę kaip aš)
Dideliame dubenyje sumaišyti okarą, daržoves, pomidorų pastą. Suberti kukurūzų miltus, prieskonius, šliūkštelėti aliejaus ir dar sykį gerai išmaišyti (ar, verčiau, suminkyti).
Kepimo formą (duonai/apkepams) ištepti aliejumi, sukrėsti apkepo masę. Gražiai išlyginti apkepą ir tolygiai suspausti. Aptepti viršų aliejumi, uždengti aliuminio folija ir pašauti į orkaitę. Jei neturite tokios skardos, galite tiesiog suformuoti “kepalėlį” ir suvynioti jį į foliją. Tik prabadykite viršuje skylučių dantų krapštuku, kad zuikis galėtų “nuleisti garą”.
Kepti ~20 minučių, tada nuimti aliuminio foliją (arba atvynioti viršų, jei kepate ne skardoje) ir pakepti dar ~10 minučių, kol viršus pasipuoš rusva plutele.
Valgyti karštą ar šaltą, greta pateikus bet kokį mėgstamą garnyrą – namuose buvo bulvių ir pomidorų, tad šalia nutūpė jie. Bet puikiai susivalgytų ir su agurkėliais, salotomis Skaityti toliau…

Via:: Ką valgo veganai?

18 Feb

Mano gimtadienio menių / 2018

Šiandieną nuo ankščiausio ryto žadino mane šeimyna sveikindama mane su gimimo diena! Smagu, kad džiaugiasi šia diena ne tik aš, bet jie visi. Gimtadienis vieną kartą metuose, todėl šią dieną visada žino, kad svarbiausias dalykas bus – tai tortas! Kelios dienos prieš pranešus vaikams, kad bus gimtadienis, tai jau laukia […] Skaityti toliau…

Via:: Vegan Pipiras

17 Feb

Lietiniai blynai ir datulių kremas

Ak, tas idiliškas šeštadienio rytas – šąlantys pusryčiai, gurgiantis pilvas, betvarkė virtuvėje… Čia taip būna, kai sugalvoji nufotografuoti blogui savo mėgstamiausius lietinius. O jie tikrai mėgstamiausi, mes dabar kitokių ir nevalgom. Nežinau, kaip jums, bet mums gana ilgai buvo sudėtinga iškepti tokius blynus, kurie greit nesukietėtų, nesugumėtų, nestrigtų gerklėj, lengvai vyniotųsi.. Atradus šią speltos ir kvietinių miltų proporciją ir atidirbus technologiją (😁), negalim atsidžiaugti ir kai tik galim, mėgaujamės būtent tokiais blyyyyynais.
O mėgaujamės tai jau vis kitaip. Labai mėgstam įvynioti uogienės, žemės riešutų sviesto ir valgyti su sojų jogurtu. Šįryt lietiniai gavosi ypatingo skonio – ištepti datulių kremu, migdolų sviestu ir pagardinti šviežių apelsinų riekelėmis. Pasaka 💗

~9 blynams reikės:

  • 130 g viso grūdo speltos miltų
  • 70 g aukščiausios rūšies kvietinių miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 180 ml sojų pieno
  • 190 ml vandens
  • 1 v. š. obuolių acto
  • 2 v. š. agavų sirupo
  • 2 v. š. aliejaus


Ką daryti?

  1. Sumaišyti visus sausus ingredientus. Kvietinius miltus geriausia įsijoti.
  2. Miltų, miltelių ir vanilinio cukraus mišinyje padaryti duobutę.
  3. Duobutėje sumaišyti sojų pieną ir šaukštą acto, palaukti minutę kol truputį pienas susitrauks. Į tą patį šulinėlį supilti vandenį ir sirupą.
  4. Su plakimo šluotele (patogus daiktas, kad tešla išsimaišytų be gumuliukų) sumaišyti skystį su sausais ingredientais, maišant iš vidurio į išorę (į Skaityti toliau…

    Via:: Mi ir Do virtuvė

17 Feb

Avinžirnių omletas

Avinžirniai mūsų mylimiausia ankštinės kultūros atstovė. Iš jos labai daug įvairių patiekalų gaminu tinkančių su žalėsiais / salotomis ar daržovėmis. Tačiau pačių avinžirnių miltų rasti mūsų namuose ypač retas atvejis. Pasitaikius progos norėjau išbandyti kelis receptų iš jų, todėl dabar dalinuosi avinžirnių omletu. Sotus patiekalas, lengvai pagaminamas, neužima daug laiko. […] Skaityti toliau…

Via:: Vegan Pipiras

16 Feb

Su gimtadieniu, Lietuva!

28169543_10212015940928934_1143511664_o

Su gimtadieniu, Lietuva!

Šiandien mes švenčiame visą dieną. Šventinė nuotaika tvyro ore. Išties labai smagu. Kadangi šiandien viešasis transportas nemokamas, nusprendėme į miestą važiuoti autobusu, kad nesikankinti su mašinos pastatymu ir nereikėtų grįžti prie jos. Buvome ne vieni tokie, todėl teko važiuoti labai susispaudus. Kaip visada atsirado nepatenkintų bobučių, kurios jaunimą reikalavo paeit pirmyn, nors eiti nebuvo kur. Jonui nepatiko tokia kelionė, todėl išlipome stotele anksčiau.

Miestas buvo pilnas žmonių. Su mase patraukėme prie Prezidentūros. Pasisukioję ir pastoviniavę prieš srovę nuplaukėme į kitą pusę prie Signatarų rūmų. Tada nusprendėme grįžti prie Prezidentūros, bet viena gatvelė jau buvo uždaryta, o nuėję iš kitos pusės sutikome iš ten plaukiantį srautą – nebebuvo vietos, visi judėjo link katedros. Su jais nuplaukėme ir mes. Ceremoniją stebėjome pro pastatytus ekranus. Beeinant Pilies gatve pasidalinau su vyru, kad jaučiuosi kaip savo pradėto kūrinio veikėja. Mano istorija prasideda miesto švente, kurioje visi vieningi, džiaugsmingai nusiteikę ir nors mieste didelis judesys, visi ramūs, pagarbūs, girdėti tik lengvas šurmuliukas, bet jokio triukšmo. Žodžiu, alles in Ordnung. Imsiu ir pasidalinsiu ištraukėle.

“Viskas prasidėjo tą dieną, kai mes šventėme saulės grįžimo šventę. Visos šeimos susirinko mieste. Buvo gražu. Aikštė buvo papuošta moterų gamintais papuošimais. Pastatai ir apšvietimo stulpai buvo nukabinėti saulėmis, ilgos girliandos Skaityti toliau…

Via:: Apie žirnį, avinžirnį ir pupą

15 Feb

Keksiukai su šokoladu / Širdučių diena / 2018

Priminus visai šeimynai, kad bus širdučių diena, jie nusprendė, kad turėsiu pagaminti jiems širdučių su daug šokolado (mes šokolado nevartojame, vaikai nėra ragavę, tačiau radau atsitiktinai eko šokolado su stevia, kurio sudėti man pasirodė labai gera. Nusprendžius jį pabandyti, skonis iš tikro jo labai geras, todėl daviau ir vaikams paragauti! […] Skaityti toliau…

Via:: Vegan Pipiras

14 Feb

Nūdlkūgl - makaronų kugelis!

Taip, kugelis (arba kitaip – bulvių plokštainis) – vienas iš nacionalinių Lietuvos patiekalų. Bet ar žinote, jog iš tiesų kugelis – labai žydiškas patiekalas, kuris iki Europą pasiekus bulvėms gamintas iš miltų ir duonos, vėliau – iš makaronų, ir tik vėliausiai – iš bulvių, ir tapo panašiu į tą, kurį valgome ir mes. Makaroniniai kugeliai vis dar populiarūs JAV ir Izraelyje, tad kodėl gi jo nepasigaminus ir čia, Lietuvoje, kurios sostinė Vilnius kadaise vadintas Šiaurės Jeruzale?

Pirmiausiai tenka pripažinti – kugelis nebuvo mano planuose. Bet kadangi “nutiko” per daug makaronų, maisto švaistyti nemėgstu, o šalti spagečiai – ne kažką, tad pašlakščius spagečius alyvuogių aliejuje, palikau ramybėje iki kol reikėjo ruošti sekančius pietus ar vakarienę, kada jie greitai ir nesudėtingai transformavosi į kugelį. Tradicinis makaroninis kugelis – nelabai draugiškas veganams, tad leidau sau jį perinterpretuoti ir įnešti kiek itališkų poskonių. Štai kas išėjo:

Reikės:

2/3 virtų spagečių ar kitų makaronų;
100 g vegan sūrio
geros saujos špinatų
3 skiltelių česnako
2/3 stiklinės pomidorų tyrės
poros šaukštų alyvuogių aliejaus
baziliko, raudonėlio, druskos, pipirų.
Paruošimas:
Sukapoti česnaką, sutarkuoti sūrį, suplėšyti špinatus.
Užkaisti orkaitę ir kaitinti, kol pasieks ~180°C
Ištepti kepimo formą alyvuogių aliejumi.
Sumaišyti makaronus, sūrį, česnakus, špinatus ir prieskonines žoleles bei šaukštą alyvuogių aliejaus, žiupsnį druskos ir pipirų. Jei gaminate iš spagečių, juos galite pasismulkinti.
13 Feb

Užgavėnių blynai / 2018

Blynus mūsų šeima valgo ypač retai, nes jų tiesiog tikslingai negaminu, užima daug laiko gaminti, maistinės vertės nelabai yra. Tačiau šiandieną gaminau blynus, juk šiandieną blynų diena! Ištikro norėjau gaminti iš grikių miltų, nes jie maistingiasni yra. Pasirodo grikius kuriuos turėjau jie buvo kepinti,o ne žali.. Pagamintą tešlą tiesiog išmesti […] Skaityti toliau…

Via:: Vegan Pipiras

12 Feb

Minkštučiai kakaviniai keksiukai su bruknių kepure

Sveiki,

štai ir baigėsi savaitgalis, bet jis buvo toks turiningas, kad visai negaila. Atgavome jėgas, užsiėmėme įdomiais dalykais, pabuvome visi drauge ir štai, naujiems savaitės darbams, iššūkiams ir atradimams pasiruošę. Kas liko iš savaitgalio – tai šalia manęs pūpsantys keli keksiukai. Labai skanūs. Ir liko jie tik per stebuklą ir tik didžiulėmis valios pastangomis. Per pietus suvalgėm kelis nepapuoštus ir Jonas paskanavo vieno gražuolio. Žinoma, vaikišku būdu. Pirmiausia suvalgė uogą, tada nulaižė kremą ir paskui biskvitą. Ar Jūs taip nedarydavot? Jei dabar man į rankas kliūtų vaflinis saldainis ir niekas nematytų, aš jį išardyčiau ir suskanaučiau po plokštelę… Kiti kepurėti keksiukai liko tik todėl, kad gražiuosius taupiau vakaro fotosesijai. Ačiū Ričardui už nuotraukas. Mūsų virtuvėje buvo įrengta profesionali fotostudija. Kadangi fotosesija vyko jau vėlai vakare, tai kažkaip jau naktį ir nebevalgėm. Ir tai išėjo į gerą, nes dabar turiu jų šalia.

Keksiukai greit ir lengvai paruošiami, o reikia jiems štai ko:

  • puodelio virtų raudonųjų pupelių;
  • 1 v. š. maltų linų sėmenų;
  • 4 v. š. vandens;
  • 1 didelio šaukšto kokosų aliejaus;
  • 1 a. š. sodos;
  • 1 v. š. obuolių sidro acto;
  • 2 v. š. kokosų žiedų cukraus;
  • 1 a. š. cinamono;
  • 0,5 a. š. malto imbiero;
  • 2 v. š. kakavos; kelių šaukštų riebaus kokosų kremo;
  • poros datulių;
  • poros šaukštų šaldytų trintų bruknių;
  • šaldytų agrastų papuošimui.

Pirmiausia vandenyje Skaityti toliau…

Via:: Apie žirnį, avinžirnį ir pupą

12 Feb

Skaniausios baltagūžio kopūsto salotos

Mūsų šeimoje manau mėgstamiausia daržovė yra kopūstas! Nesvarbu koks : pekino, salota, baltagūžis, vos pradėjus jį pjaustyti prisistato vaikai (tarp jų ir aš) ir prašo duoti jiems. Tada visi kartu valgome (kaip kiškučiai) kopūstą sau laimingai. Taigi, pradėsiu nuo to, kad atsiminiau prieš pakeičiant mitybą savo mėgiamiausias salotas, jų būdavo […] Skaityti toliau…

Via:: Vegan Pipiras